Weizensauerteig

Du willst Baguette, Ciabatta und andere helle Brotsorten machen, dann mach am besten einen Weizensauerteig! Grundlage ist das Anstellgut aus unserem Roggensauerteig 😉 Und so machst du den Weizensauerteig! Du brauchst: 5g Roggensauerteig 4x20g Weizenmehl 4x20ml Wasser (Du kannst auch mehr Mehl und Wasser nehmen, das Verhältnis sollte jedenfalls das Gleiche sein!) 1.Tag: 5g reifen …

Sauerteig!? Ein Muss für gutes Brot!

  Sauerteig?! – brauch ich das! Wenn´s um Brotbacken geht ist er einfach unersetzlich. Hat man ihn einmal richtig und mit Geduld reifen lassen, bleibt er auch lange treu um nach Lust und Laune für den nächsten Morgen ein frisches selbstgemachtes Brot aus dem Ofen holen zu können. Und wer den Genuss von Brot kennt, …

Maiswaffel Nussbutter Vogelsalat

Salatwaffel

Ist zwar echt nichts besonderes, finde diesen sommerlichen Snack dennoch echt zum reinbeißen! Frisch, fein und knusprig genießt sich einfach ;P Anleitung Man nehme Mais-oder Reiswaffeln, streicht ein feines Nussmus (hier Walnussmus) drauf und belegt sie mit Vogelsalatblättern! 😉 Du kannst natürlich auch Rucola oder anderen Blattsalat verwenden!