Weizensauerteig

Du willst Baguette, Ciabatta und andere helle Brotsorten machen, dann mach am besten einen Weizensauerteig! Grundlage ist das Anstellgut aus unserem Roggensauerteig 😉 Und so machst du den Weizensauerteig! Du brauchst: 5g Roggensauerteig 4x20g Weizenmehl 4x20ml Wasser (Du kannst auch mehr Mehl und Wasser nehmen, das Verhältnis sollte jedenfalls das Gleiche sein!) 1.Tag: 5g reifen …